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老餐饮新路子:一碗大筒骨米粉开辟新天地

添添聚源味,这个陪伴东莞人18年的粤式快餐连锁品牌,整体风格近来迎来了很大年夜变更。转型进级的添添聚源味将以大年夜筒骨粉面为主打品,顺应新餐饮、新快餐的成长大年夜潮,追求“康健、卫生、快捷”的经营理念,以“一村子一店”为连锁成长计谋目标,开启大年夜湾区周全覆盖的连锁成长快车道。

出餐追求更快更鲜

来到店里,记者看到新装修的添添聚源味情况简约风雅,有了开放式厨房,出品也更快,基础上点餐后三分钟内可以取餐,外卖员接单后上门即可取餐带走。

不仅是速率上前进,还要包管食材的新鲜。添添聚的掌门人、非遗传承人的詹子觉得,新鲜感是快餐之痛点,尤其因此蒸为特色的粤式快餐。是以添添聚开始与有名生鲜连锁相助,第一光阴将新鲜食材配送其店,缩短了原本从总店再分发各分店的路径,效率的提升包管了新鲜的品德。

詹子奉告记者,他曾在自营店成长到30家时放缓了扩大的方式,便是办理不了新鲜的短板。而近年钱大年夜妈与百果园的迅速崛起,即最大年夜限度办理了新鲜的难题。添添聚与之嫁接,正好办理了自己的烦恼,可谓迎刃而解。

菜品追求光显特色

现在许多餐厅菜品大年夜而全、多而杂,没有真正的拳头产品。进级后的添添聚精简边际菜品,强化杰作,故意识做好排骨、鸡肉、牛肉与鱼肉等四样食材,每样品类精选三、四种菜品,用心打造,求精不求多。

正所谓一招鲜吃遍天,大年夜筒骨汤是添添聚的招牌,也是这次食材品德进级的关键。用足货真价实的半斤大年夜骨,精选富含蛋白质、骨髓油的猪后腿大年夜筒骨,加上日本深海瑶柱、新会十年陈皮等3种食材,单盅源味炖煮120分钟。立异应用繁琐的“单盅炖煮”的粤式古法工艺,代替传统的大年夜锅熬制,使得每一碗大年夜筒骨汤鲜美纯厚,营养富厚。

添添聚为招牌菜原盅大年夜筒骨汤粉设计的广告语“这碗粉有骨气”,十分贴切。以新鲜大年夜筒骨汤底熬制的米粉,大年夜筒骨还知心地切成小块,鲜喷鼻厚味,假如想要有更多口味变更,用原盅汤打底,混杂到米粉、饺子或云吞等主食里,也是新鲜惹味又足料。

早餐多了“一盅两件”

在添添聚新的开放式厨房里,摆满了原盅炖汤、原盅蒸饭和点心系列。煎炒类的菜品整个没有了,保留了老莞的家常菜式,比如豉汁鲜排骨饭、三鲜及第饭、冬菇蒸鸡饭等,口味重一点的还可以选择剁椒鲜鲩鱼饭,同样是新鲜蒸品。

除了日夕市,新的添添聚还在7:00~10:00光阴段增添了早餐,有粥、有点心、有肠粉。现在,想吃早餐也可以来这里吃上“一盅两件”了。

/更多美食推介:粤式风味蒸饭/

喷鼻菇肉饼饭

儿时最爱好的喷鼻菇肉饼饭,拔取优质猪肉制作,进口肉喷鼻实足,肉质饱满。

咸鱼蒸腩肉饭

咸鱼蒸腩肉饭,是老一辈吃客的至爱。咸喷鼻饭鱼块,披发出独特的美味,和腩肉搭配一路,分外下饭。

剁椒鲜鲩鱼饭蒸饭

爱好吃辣的同伙,剁椒鲜鲩鱼蒸饭无疑是最佳的选择,一份餐品的量,刚好得当一人份量。湖南辣椒+泡椒+克己的辣椒酱纯手工调制而成的三重剁椒酱,鱼肉的美味,进口麻辣爽口。

麻辣排骨饭

麻辣排骨饭,排骨的鲜美、剁椒的喷鼻辣都混在汤汁中,“简单”的一勺汤汁,便付与了整碗米饭新的生命。

全媒体记者 庄嘉颖 覃凤春

全媒体记者 曹雪琴 摄

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