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鲍鱼五花肉

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蓝洛凌

红烧五花肉险些家家户户都邑烧,而且各有各的烹饪措施,有爱好汆水今后烧的,有爱好直接烧的,有加水烧的,也有加酒烧的,各有风味。我记录的是从我奶奶那里学会的,从小吃到大年夜,超级好吃,每次能吃满满一碗饭。还记得小时刻,一顿吃不完的红烧肉,奶奶会放入其他蔬菜如笋干,豆干等继承烧,蔬菜裹上肉喷鼻,都变的更好吃了。现在生活好了,肉已经不稀奇了,然则一碗红烧肉照样承载了我满满的幸福,现在加上鲍鱼一路炖煮更是幸福越发。

用料

五花肉

500g

大年夜鲍鱼

4只

冰糖

30g

生抽

3勺

老抽

1勺

生姜

3片

料酒

2勺

啤酒

2罐

鲍鱼五花肉的做法

五花肉洗净,冷水入锅,放入姜片,料酒,大年夜火烧开。

汆五花肉的时刻,恰恰可以处置惩罚鲍鱼,用刷子用力刷干净,小刀一撬,肉就出来了,然后改刀备用。

五花肉汆好,捞出用凉水冲洗干净,切块。锅中放一小勺油,然后依次放入锅中,煎至金黄,煸出肉中的油,放入碗中备用。

锅中直接放入冰糖,炒至其融化成焦糖色,放入五花肉,使其平均裹上糖色。

倒入片啤酒,放入洗好改刀过得鲍鱼,大年夜火煮开后小火慢炖。

收汁后即可装盆。

小贴士

1、鲍鱼市场买回来今后必然要用刷子刷干净,当然也可以让卖鲍鱼的帮你处置惩罚。挑鲍鱼的时刻必然要挑边厚的拿,肉厚。 2、我爱好用酒烧红烧肉,从小吃惯了,当然你也可以改成加水,最好是倒热水,以免飞溅起来

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